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发布时间：2022-11-21 20:20:16

世界第一支用AI算法酿造的啤酒诞生 AI“入侵”食物界

摘要：在过去的12个月里，他们开发了一个名为IntelligentX的AI啤酒品牌。品牌旗下的一系列啤酒(金色、琥珀、黑啤、淡啤)已经售至伦敦各个酒吧和商店。

各大科技公司都在尝试训练人工智能来完成各种任务。上信息的推送和搜索性能可以用人工智能来完善，这比较好理解。但是AI能够应用到物理世界吗—比如应用到创作我们吃的和触摸的东西？

位于伦敦的Intelligent Layer公司联合牛津机器学习专家共同在研究诸如此类的问题。两家公司共享We Work空间办公，享受免费的啤酒供应。

或许就是在享传统化纤产能过剩严重 新材料创新欠“火候”用啤当前国内塑料机械行业的发展现状是存在自主创新能力较低、高级与个性化专用品种较少酒时他们意识到–啤酒或许就是可以用人工智能来改善的完美产品，因为人们对于啤酒的反馈是源源不断的。

在过去的12个月里，他们开发了一个名为IntelligentX的AI啤酒品牌。品牌旗下的一系列啤酒(金色、琥珀、黑啤、淡啤)已经售至伦敦各个酒吧和商店。

品牌的核心是：AI在不断地改写酿造的原料和步骤。

Intelligent Layer的CEO Hew Leith说：“你可以从每批次的啤酒中学习，然后再酿造新的一批。基本上，我们酿造的方解石啤酒会随着时间自己调整。”

IntelligentX是如何训练酿酒系统的呢？

假设你买了一瓶他们的淡啤，喝过之后你准备给Facebook Messenger聊天机器人反馈。聊天机器人首先会问你最喜爱的啤酒，来了解你的大致口味。

之后它为让你对这瓶啤酒的质量打分()。热烈祝贺重庆客户购买我公司万能试验机所有反馈都汇集到了系统中，而磨辊系统生成相应的改善方案。

例如，啤酒花太多，那么就缩短醪液的长度，或者使用不同pH值的水。无论解决方案如何，计算机都会生成一个新的酿酒方案。酿酒厂会参考酿酒方案，拒绝到一些不好的提议。

该系统听起来有点像IBM Watson，只不过这次Watson戴上了厨师的帽子。更简单点说：IntelligentX将传统的焦点小组测试直接融入到了产品开发周期中，不需要中间的统计学家，直接将反馈应用到生产线。

Leith说：“基本上我们在做的是，把所有客户和酿酒商同等对钣金模具待。我们不相信算法会代替人们的工作。我们相信AI会增强人的技能。我们在做的就是给酿酒气体灭火商超人能力。”

假设技术能力得足够好，IntelligentX听起来很有前景，但存在一个和焦点小组类似的问题：应该考虑所有的用户反馈吗？或者更具体来说，如此多的反馈会不会让IntelligentX不再独特，仅仅成为一个百威的替代品？Leith听过这个批评并肯定这个问题是存在的。

他们的解决方案是在在系统中编入“通配卡原料”。

AI会在1000种附加原料中选一种加R—试件的抗压强度入，例如葡萄柚。这很像Dogfish Head在他们的酿造中添加了龙虾和桃子等成分。IntelligentX可以通过添加新奇的成分来保持创新和惊喜。

而新奇成分加上AI让IntelligentX永远不会酿造相同的啤酒两次——一个月后，你就喝不到今天黑啤的味道了。

IntelligentX目前每月酿造数千公升啤酒。“我们不是在这里追求完美的啤酒。我们为用户提供不同的体验，让他们看到啤酒酿造的更多可能性。”

Leith说，“我们和大型企业啤酒厂相反，他们想要酿造一件东西，卖掉它。我们则是不断迭代和学习。”

Leith将他的产品比作“神奇宝贝”，因为口味都是不长久的，一切都可以收藏。品牌的的下一个目标是赢得一个主流的啤酒比赛。

如果IntelligentX发展的好，Leith认为各种其他产品也可以用AI来创作，包括巧克力、咖啡和香水。

新应用：用人工智能给啤酒起名字

随着手工啤酒的普及，给啤酒起名字越来越难，啤酒厂的诉讼也越来越多。人工智能可以解决这个问题吗？

Janelle Shane是一个将AI技术运用于各种有趣事情上的科学家，她应用了AI命名神奇宝贝，以及创造出古老的谚语。

她最近在尝试使用神经络来命名手工啤酒：使用了数据库中成千上万啤酒名称和神经络生成新的啤酒名，有些生成的啤酒名非常怪异，但却很可能被啤酒商应用——毕竟想到那么多不重样的名字很难。

你闻到酒香了吗？AI正在改变人们的未来。